Inspectores de la Guía Michelin visitarán Michoacán este año para evaluar la cocina tradicional y la diversidad gastronómica del estado con miras a su posible inclusión en las recomendaciones internacionales, informó la Secretaría de Turismo de Michoacán.
La visita tiene importancia local por el potencial impacto en el turismo y la proyección de destinos y negocios gastronómicos de la entidad.
Según la dependencia, el equipo evaluador realizará recorridos sin previo aviso para probar platillos y revisar las condiciones de cocinas y restaurantes en distintos municipios.
Se señaló que es probable que los inspectores incluyan paradas en localidades como Pátzcuaro y Uruapan.
La gestión para atraer la atención de la Guía Michelin se atribuye al trabajo coordinado entre la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, empresarios y autoridades municipales.
Esa colaboración permitió que Michoacán entrara en el radar de evaluación de la guía.
La Secretaría de Turismo federal explicó que el proceso es complejo, pero que la consideración del estado abre la posibilidad de descubrir y reconocer nuevos espacios más allá de las estrellas que otorga la guía.
Las visitas permiten, además, resaltar menciones y distinciones que valorizan la gastronomía local.
Las autoridades estatales destacaron que, además de la cocina tradicional, Michoacán ofrece propuestas de autor, cocina conventual, festivales y productos con denominación de origen y marcas colectivas.
Según señalamiento oficial, esa variedad de sabores y saberes coloca a la entidad en un nivel comparable con propuestas culinarias de reconocimiento internacional.
