En la última actualización del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) correspondiente a la primera quincena de junio, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) informó que la inflación registró un incremento de 0.10% en comparación con la quincena anterior. Los productos de consumo básico más afectados han sido la carne de res y la carne de cerdo, cuyos precios alcanzan niveles máximos no vistos en la última década.
El informe detalla que, durante esta quincena, el precio de la carne de res tuvo un aumento porcentual del 0.71%, mientras que la carne de cerdo experimentó una variación más significativa del 1.15%, lo que se traduce en un aumento real de entre 10 y 20 pesos para los consumidores finales. Actualmente, el kilogramo de carne de res se vende entre 180 y 240 pesos, mientras que la carne de cerdo oscila entre 90 y 140 pesos.
Este aumento impacta de manera directa en el bolsillo de las familias mexicanas, así como en el sector comercial vinculado a la producción y distribución de estos alimentos esenciales.
Expertos en el tema, como el director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, han señalado que el incremento en los precios de la carne se debe a múltiples factores. Entre ellos, el cierre de la frontera con México para la exportación de ganado en pie ha reducido la cantidad de ganado disponible para engorda. Además, los efectos persistentes de sequías pasadas han mermado aún más esta oferta.
En el caso de la carne de cerdo, la producción se ha visto afectada por la aparición de diversas enfermedades que han reducido la población de cerdos para engorda. Asimismo, ha disminuido la demanda debido a la desconfianza generada entre los consumidores.
Ante este panorama, la presidenta del país anunció su intención de reunirse con representantes de distintos sectores productivos y empresariales con el objetivo de establecer acuerdos que faciliten el control de precios en productos básicos, como carne de res, cerdo y pollo, a fin de mitigar el impacto de la inflación en la economía de los hogares mexicanos.
