En una reciente conferencia matutina encabezada por la presidenta Claudia Sheinbaum, la titular de Seguridad Alimentaria Mexicana, María Luisa Albores, presentó el «chocolate del Bienestar», un producto que busca posicionarse como una opción saludable.
Albores destacó que el chocolate se elabora a partir de cacao proveniente de pequeños productores, con especial atención en favorecer a los pueblos indígenas, en concordancia con el programa «Sembrando Vida». Sin embargo, la funcionaria reconoció que el gobierno carece actualmente de la infraestructura necesaria para procesar el cacao y fabricar el chocolate, por lo que ha optado por contratar a un proveedor externo para la elaboración del producto.
No se proporcionaron detalles sobre el proveedor ni sobre la inversión destinada a este proceso. Al respecto, Albores explicó: «Aún no tenemos nuestras plantas para hacer la transformación. Por lo tanto, estamos enviando a maquilar el producto y, conforme se produzca, procederemos con la distribución».
Durante la conferencia, Albores mostró muestras del chocolate en tres presentaciones: barra, de mesa y en polvo. Afirmó que la barra de 20 gramos contiene 50% de cacao y está libre de saborizantes artificiales, lecitina de soya y sal. «Lo que presentamos es una golosina sana que proporciona energía, pero no a partir de azúcares sintéticos, sino con un buen chocolate», aseguró.
La directora defendió la inclusión de un sello de «alto en grasas», argumentando que las grasas presentes son de origen natural. «Si un producto saludable como el aguacate pasara por un proceso similar, también recibiría un sello de grasas, y todos sabemos que son grasas buenas», explicó. En cuanto a los edulcorantes, aclaró que no se utilizan, dado que el chocolate se endulza exclusivamente con azúcar de caña.
