El restaurante La Table de Andrée, ubicado en el centro de Guanajuato, ha sido nominado nuevamente en la lista de Los 100 Imperdibles de México para el año 2026, reafirmando su posición en la escena culinaria nacional. Este reconocimiento sigue al galardón obtenido en 2025, que consolidó al establecimiento como un referente de la gastronomía en la región.
El chef Thierry Ambrosini, oriundo de Francia, llegó a Guanajuato hace más de una década. Su experiencia en la cocina, que comenzó a una edad temprana, lo llevó a abrir La Table de Andrée en 2016. Desde su reubicación en la calle Pósitos, el restaurante ha logrado integrar la cocina francesa con ingredientes y sabores locales.
Ambrosini se enfoca en crear un ambiente acogedor donde los comensales disfruten de una experiencia más personal que va más allá de la comida. La conexión con sus clientes es fundamental, y ha logrado establecer un lazo cercano con quienes visitan su restaurante.
El chef, quien previamente se formó en contaduría y economía, decidió cambiar de rumbo a los 32 años para dedicarse a la gastronomía. Este giro le ha permitido vivir diversas experiencias culinarias, que finalmente lo llevaron de vuelta a Guanajuato, el lugar que ha inspirado su desarrollo profesional.
A lo largo de su tiempo en la ciudad, ha participado en eventos significativos, incluyendo el Festival Internacional Cervantino. La nominación actual sigue destacando el potencial de la gastronomía en Guanajuato, impulsada por el talento de chefs y productores que colocan al estado en el mapa de la cocina nacional.
Ambrosini también anunció planes para un nuevo proyecto gastronómico que enriquecerá aún más la oferta culinaria de Guanajuato, brindando nuevas experiencias tanto a visitantes como a residentes. La Table de Andrée continúa demostrando que la dedicación y el amor por la ciudad pueden convertir una simple visita en un relato de éxito.
