Guanajuato, Guanajuato, 8 de septiembre de 2026. La Secretaría de Salud de Guanajuato llamó a la población a reforzar la higiene durante la preparación, manejo y consumo de alimentos, especialmente durante la temporada de calor, cuando las altas temperaturas aceleran su descomposición y elevan el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
Estos padecimientos afectan principalmente el estómago y los intestinos, y pueden originarse por bacterias, virus y parásitos presentes en alimentos o agua contaminada. Entre los principales agentes asociados se encuentran la salmonela, la Escherichia coli y las amibas. La dependencia también señaló que algunos medicamentos y productos alimenticios, como la leche y las grasas, pueden favorecer molestias gastrointestinales.
El llamado tiene implicaciones directas para las familias, personas encargadas de preparar alimentos y consumidores. La contaminación puede producirse desde la manipulación de los ingredientes hasta el almacenamiento o consumo, por lo que las medidas preventivas deben mantenerse en cada etapa. También se recomienda evitar alimentos preparados en establecimientos ambulantes o en sitios que presenten condiciones insalubres.
¿Cómo reducir el riesgo de infecciones gastrointestinales?
La Secretaría de Salud recomienda lavarse correctamente las manos antes de preparar o consumir alimentos y después de utilizar el baño. Además, es necesario mantener limpias las superficies, utensilios y recipientes utilizados en la cocina, así como lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas.
Las carnes, pescados y mariscos deben cocinarse completamente, mientras que los alimentos perecederos tienen que permanecer refrigerados para evitar su descomposición. La autoridad pidió no consumir productos que hayan superado su fecha de caducidad y optar por agua hervida, clorada o embotellada.
También es importante mantener los botes de basura tapados y alejados de los alimentos, debido a que pueden atraer insectos y otros agentes contaminantes. La hidratación suficiente durante el día contribuye a reducir riesgos asociados con la pérdida de líquidos, particularmente cuando se presentan diarrea o vómito.
- Punto clave / Qué ocurrió: La Secretaría de Salud de Guanajuato exhortó a reforzar las medidas de higiene alimentaria.
- Impacto o alcance: La prevención aplica a hogares, consumidores y establecimientos de preparación de alimentos, principalmente durante la temporada de calor.
- Qué sigue: Ante fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, diarrea, estreñimiento o fatiga, se debe acudir oportunamente a una unidad de salud.
La dependencia advirtió que estos síntomas pueden complicarse con deshidratación, por lo que recomendó evitar la automedicación y buscar atención médica. El exhorto de prevención se mantiene durante todo el año mediante hábitos constantes de higiene, manejo seguro de alimentos y consumo de agua en condiciones adecuadas.
