México avanzó en la medición del Índice de Pérdida de Alimentos vinculado a los Objetivos de Desarrollo Sostenible, un avance que la FAO consideró relevante a escala regional y que tiene implicaciones directas para la seguridad alimentaria del país. La organización señaló que el ejercicio piloto coloca a México como referente en la región por su aproximación al cálculo con datos disponibles.
El piloto se basó en información estadística de la Encuesta Nacional Agropecuaria y en estudios complementarios realizados por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Con esos insumos se elaboró una aproximación al indicador 12.3.1.a que permite identificar pérdidas desde la poscosecha hasta antes de la venta al consumidor final.
El indicador forma parte del ODS 12 sobre producción y consumo responsables y busca medir las pérdidas de alimentos para reducir el desperdicio y aumentar la eficiencia de los sistemas agroalimentarios. La FAO advirtió que el seguimiento del indicador es complejo porque exige múltiples mediciones que cubran los principales grupos de alimentos y distintas etapas de la cadena.
En el informe conjunto se empleó una canasta de 11 alimentos esenciales para la seguridad alimentaria: maíz blanco, trigo, frijol, jitomate, cebolla, calabacita, aguacate, limón, naranja, plátano y manzana. Los resultados preliminares arrojan una tasa aproximada de pérdida de alimentos en torno al 9.3% basada en la última encuesta disponible.
La FAO precisó que estos resultados no son oficiales, pero los consideró un primer paso hacia una metodología nacional para monitorear el indicador 12.3.1.a. Entre las recomendaciones figuran fortalecer las estimaciones derivadas de la encuesta, evaluar la calidad de los datos e incorporar productos pecuarios en futuras mediciones.
También se propuso implementar estudios que cubran toda la cadena agroalimentaria y evaluar la viabilidad de generar el indicador con datos del Censo Agropecuario y futuros levantamientos de la encuesta, con el fin de facilitar la producción de datos nacionales para el seguimiento de la Agenda 2030.
