Si tienes planeada una reunión familiar, una opción ideal para sorprender a tus invitados son los brownies hechos a baño María. Este reconocido postre estadounidense goza de popularidad mundial y su origen se remonta a un par de leyendas. Una de ellas atribuye su creación a Bertha Palmer, quien solicitó a un chef que elaborara un nuevo postre de chocolate para la Exposición colombiana de 1893. Por otro lado, existe la historia de Brownie Schrumpf, una bibliotecaria que, al olvidar el polvo de hornear en una receta de pastel de chocolate, terminó creando una densa barra de chocolate.
Los brownies alcanzaron su popularidad gracias a las mezclas instantáneas en caja que aparecieron en la década de 1950, promovidas por marcas como Duncan Hines y Betty Crocker. Este auge facilitó que los amantes de la repostería pudieran disfrutar de este exquisito dulce en la comodidad de sus hogares.
Para preparar brownies a baño María, sigue estos pasos:
1. Derrite el chocolate en intervalos de 20 segundos en el microondas, evitando que la temperatura supere los 50°C.
2. Mezcla el chocolate derretido con mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
3. En un tazón, bate los huevos con el azúcar, el azúcar moreno y una pizca de sal.
4. Calienta una cacerola con agua y coloca el tazón con la mezcla de huevos y azúcar en la parte superior. Mezcla durante 7 minutos y luego regresa a la batidora.
5. Incorpora la mezcla de chocolate a la batidora a baja velocidad.
6. Agrega la harina y el cacao poco a poco hasta lograr una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla en un molde de 30 x 30 centímetros, previamente cubierto con papel para hornear, y colócalo en un horno precalentado a 180°C. Hornea hasta que se forme una costra, aproximadamente 20 minutos.
8. Una vez cocido, coloca el molde sobre una bandeja con hielo para interrumpir la cocción, y congela por algunas horas antes de cortar en porciones.
Disfruta de estos deliciosos brownies caseros en tu próxima reunión familiar, ofreciendo un toque dulce y lleno de historia.
