En Guanajuato, la Secretaría de Salud estatal informó que realizó 637 visitas de verificación sanitaria, que incluyen 630 inspecciones a establecimientos de productos de la pesca y siete a centros recreativos con alberca, con el fin de proteger la salud de la población local.
Las acciones fueron ejecutadas por la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios y la Dirección de Control Sanitario de Determinantes Ambientales dentro del operativo de Cuaresma, con el objetivo de constatar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene y sanidad.
En el rubro de productos de la pesca se registraron 630 visitas y se reportó un cumplimiento del 92 por ciento en la aplicación de buenas prácticas. Además se tomaron 61 muestras de productos pesqueros, alimentos preparados, agua y hielo, y se impartieron seis pláticas de fomento sanitario con 174 participantes.
En los centros recreativos con alberca se efectuaron siete visitas de verificación sanitaria; de estas inspecciones se tomaron tres muestras para la detección de amebas de vida libre y nueve muestras para la determinación de organismos coliformes fecales.
Las muestras fueron remitidas al Laboratorio Estatal de Salud Pública; de manera preliminar, tres de las muestras para coliformes fecales cumplieron con la norma y seis permanecen en análisis.
Las labores de vigilancia incluyen fomento sanitario a manejadores de productos pesqueros, orientación al consumidor sobre características sensoriales de pescados y mariscos, y capacitación a propietarios de albercas, balnearios, centros recreativos y hoteles para prevenir riesgos sanitarios.
También se realizan visitas prioritarias a centros de distribución y almacenes de pescados y mariscos, con toma de muestras para análisis microbiológico y fisicoquímico, como parte de la vigilancia continua.
Previo al operativo se capacitó a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos, y se mantuvo coordinación con las ocho jurisdicciones sanitarias para establecer estrategias de atención durante la temporada de Cuaresma.
