¡Descubre LIMO, la cocina que celebra el fuego!
LIMO es la joya de Suelo Sur y forma parte de la Guía Michelin México 2026. Su esencia se encuentra en el fuego, que da vida a cada platillo.
Su nombre se inspira en el limo, esa capa del suelo que alimenta la vegetación. El chef Guillermo J. Gómez mezcla su herencia argentina con los sabores de Baja California y Los Cabos.
En LIMO, los ingredientes frescos son protagonistas. Los pescados del Mar de Cortés, vegetales de la huerta, panes horneados y cortes mexicanos al fuego crean un menú que cambia con las estaciones.
Disfruta de un menú degustación espectacular que te llevará en un viaje sensorial. No te pierdas el Guamüchil tatemado con gel de aguachile y flor de cilantro, la flor de jamaica en crudité con mousse de nueces, y el ostión de San Buto junto al abulón de Bahía Tortugas. El fuego brilla con la codorniz ahumada y el Crown Steak acompañado de mollejas. Para finalizar, un helado de tuétano con piña, budín de tortilla y miel de toronja y romero.
¡Ven a disfrutar de esta experiencia única en LIMO!
