Descubre una experiencia única con los menjurjes de temporada.
En este restaurante, el menú cambia según los ingredientes frescos que el chef busca en los pueblos y rancherías. Por ejemplo, no te puedes perder la encotijada: una deliciosa quesadilla de hongos, acompañada de ejotes y atole de Cotija, con ese toque especial de queso michoacano.
Otra delicia es la gordita de mole dulce con carne de puerco, encurtidos y ajonjolí. Y si buscas algo más típico, la torta de chorizo con frijol pajarito es un must, servida con salsa cruda. Pero guarda un poco de espacio para la cuachala; un guiso tradicional de sur de Jalisco y norte de Colima, parecido al chileatole, pero hecho con carne de gallina y chiles secos. Es espeso, picante y reconfortante.
Todo esto, en un ambiente donde las tortillas se hacen a mano mientras los músicos callejeros llenan de vida tus mañanas en Guadalajara. ¡No te lo puedes perder!
