San Pedro Tlaquepaque celebrará este domingo 15 de noviembre la Segunda Feria del Tejuino, una jornada gastronómica y cultural en la que se distribuirán gratuitamente 10 mil vasos de esta bebida tradicional. La actividad se realizará de 10:00 a 15:00 horas en el Jardín Hidalgo del Centro Histórico, con acceso para familias, visitantes nacionales y turistas internacionales.
El evento es organizado por el Gobierno Municipal en coordinación con la Asociación de Tejuineros de Jalisco, con el objetivo de promover la gastronomía local y preservar una preparación vinculada con la identidad culinaria del occidente de México. De acuerdo con Arwin Armando Ramos Casas, secretario de Fomento Económico y Cultural, participarán diez productores locales, quienes ofrecerán sus propias recetas sin costo para los asistentes.
Además de la degustación, la feria busca explicar el origen y la evolución del tejuino. El programa contempla charlas impartidas por especialistas sobre las raíces prehispánicas de esta bebida, así como talleres infantiles en los que los menores conocerán los procesos básicos de elaboración. Con estas actividades, los organizadores pretenden acercar la tradición a las nuevas generaciones.
¿Qué podrán encontrar los visitantes en la feria?
Uno de los elementos históricos que se abordará durante la jornada es el hallazgo de una olla tejuinera en la zona arqueológica de los Guachimontones, con una antigüedad estimada en el año 120 después de Cristo. Este vestigio es presentado como evidencia del arraigo de la preparación en la región desde tiempos antiguos.
Los asistentes también podrán conocer distintas formas de consumir el tejuino, desde la presentación tradicional hasta variantes contemporáneas elaboradas por los productores participantes. La bebida se prepara mediante la fermentación del maíz y suele acompañarse con piloncillo, jugo de limón, sal y hielo.
La primera edición reunió a cinco mil personas, por lo que para esta segunda feria se espera una mayor asistencia, respaldada por la duplicación de bebidas disponibles. El tejuino mantiene una presencia destacada en Guadalajara y otros puntos del occidente del país, aunque su consumo también se ha extendido a entidades como Veracruz y Baja California Sur.
- Punto clave / Qué ocurrió: Tlaquepaque organizará la Segunda Feria del Tejuino con 10 mil vasos gratuitos.
- Impacto o alcance: La actividad estará dirigida a familias y visitantes en el Jardín Hidalgo, con la participación de diez productores locales.
- Qué sigue: La feria se realizará el domingo 15 de noviembre, de 10:00 a 15:00 horas, con degustaciones, charlas y talleres infantiles.
La jornada se concentrará en el Centro Histórico de San Pedro Tlaquepaque durante el horario señalado. El Gobierno Municipal y la Asociación de Tejuineros de Jalisco mantendrán el programa enfocado en la difusión, degustación y continuidad de esta tradición gastronómica.
