Una historia de tradición y compromiso social: las mermeladas de guayaba de Aguascalientes
Una pareja de emprendedores en Calvillo, Aguascalientes, ha encontrado en la guayaba, uno de los frutos más representativos de la región, la base para su negocio de mermeladas artesanales. Con el nombre de Sole e Amore, Alejandro Rico y Airam Perea han desarrollado un producto que mezcla la tradición local con un enfoque innovador y un fuerte compromiso social.
En esta localidad, reconocida como la cuna de la guayaba, los frutos son cultivados en suelos volcánicos que aportan un sabor único y una calidad excepcional. Conscientes del potencial de este recurso, la pareja ha decidido transformar la guayaba en mermeladas gourmet que han logrado abrirse camino en el mercado estadounidense, presentes en plataformas como Amazon y Walmart Marketplace.
Compromiso con la calidad y la inclusión
Cada frasco de Sole e Amore no solo contiene ingredientes seleccionados, como guayabas combinadas con toques de menta o lavanda, sino que también refleja un compromiso con la sostenibilidad y la inclusión. Las etiquetas de los productos son elaboradas por personas con discapacidad y adultos mayores, contribuyendo a brindarles una oportunidad laboral digna. Adicionalmente, las huertas asociadas al proyecto ayudan a varias comunidades en el Estado de México.
El trabajo del emprendimiento ha sido reconocido en diversas ocasiones, destacando la reciente mención de Alejandro Rico como uno de los Top Entrepreneurs 2025 por Forbes USA. Este reconocimiento resalta la visión de la marca, que busca crecer de manera responsable y con propósito.
Una experiencia gourmet única
Las mermeladas de Sole e Amore trascienden su uso convencional, convirtiéndose en un ingrediente versátil para platillos gourmet. Algunas de las sugerencias para disfrutarlas incluyen:
- Sandwich a la parrilla con guayaba, queso y chipotle.
- Ensalada de uvas con queso feta y vinagreta de mermelada.
- Guayaba Gin Tonic, una versión renovada de este clásico.
- Brie al horno con mermelada y nueces, perfecto para compartir.
- Crostini de queso de cabra con pistaches y mermelada de menta.
En definitiva, cada frasco de Sole e Amore representa no solo el sabor vibrante de la guayaba más grande de México, sino también una filosofía dedicada a la innovación y la inclusión en la gastronomía mexicana. Este emprendimiento busca demostrar que la tradición puede unirse con la modernidad y que el buen comer también puede ser una causa social.
