Conoce a Jaime Rodríguez, un referente de la gastronomía colombiana.
Jaime Rodríguez es el chef del restaurante Celele, ubicado en Cartagena y reconocido como el quinto mejor restaurante en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
Desde pequeño, Jaime estuvo muy conectado con la gastronomía gracias a las enseñanzas de su madre. Creció en Muso, Boyacá, donde descubrió su pasión por la mezcla de colores y aromas en la cocina. Más adelante, decidió aventurarse y llevar su amor por la cocina más allá de su hogar, trabajando con chefs destacados como Jorge Rausch. Fue en este viaje donde forjó un lazo especial con Cartagena.
Su trayectoria dio un giro importante al co-crear Proyecto Caribe Lab, una iniciativa que busca investigar y revitalizar la cocina tradicional colombiana, especialmente la del Caribe. Así nació Celele en 2018, un lugar que celebra la riqueza de la herencia caribeña, utilizando ingredientes como flores, frutos y semillas.
