Una velada contada en ingredientes
En ARCA Tulum, desde hace más de un año, se ha eliminado la barrera entre cocina y barra, creando un diálogo constante entre ambas. Este enfoque es compartido por Humo Negro. En esta cena colaborativa, tanto las bebidas como los platos jugaron un papel crucial.
Manuel Barbosa, socio de Humo Negro y director de bebidas, nos recibió con una sonrisa y nos preparó para una experiencia donde la coctelería brillaría tanto como la gastronomía.
Bajo el característico aroma a copal de ARCA Tulum, llegó el coctel «Flor del Silencio». Este trago, hecho con Condesa Gin, licor de sauco y flor de clitoria, nos cautivó con su color violeta y delicadas garnituras. Pero no solo era un deleite visual; también tenía un profundo significado. Manuel nos contó que su nombre simboliza un lugar que ha estado en silencio, y ahora, a través de este coctel, se le da voz. Así comenzó nuestra noche con Humo Negro, donde se resignifican ingredientes, territorios e historias.
