Chiles en Nogada: Temporada y Precios de Ingredientes Esenciales
La temporada de chiles en nogada ha comenzado, un platillo emblemático de la gastronomía mexicana. Este clásico no solo es apreciado por su sabor, sino que también simboliza la rica historia y tradiciones del país, encapsulando los colores de la Bandera Trigarante en su presentación.
Este platillo, cuya preparación tiene diversas versiones regionales y familiares, se compone de chile poblano, nogada y granada, con variaciones en el método de cocción y en el relleno, que típicamente incluye carne molida y una mezcla de frutas como manzana, durazno, pasas y almendras. Las preferencias familiares dan lugar a diferentes interpretaciones, cada una con su toque característico.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha compartido un análisis de precios para este año, a través de su herramienta de monitoreo de precios. Entre el 25 y el 29 de agosto, el precio promedio del chile poblano se situó en 60.89 pesos por kilo, con precios que varían considerablemente. El costo más bajo registrado fue de 29.90 pesos en dos establecimientos en Coahuila y Zacatecas, mientras que el más alto alcanzó los 89.00 pesos en una tienda de Iztapalapa, Ciudad de México.
Por otro lado, el precio promedio de la granada fue de 72.46 pesos por kilo, registrando su costo más bajo en 59.90 pesos en un Chedraui en la capital. Los precios más elevados se encontraron en Soriana Híper, también en Ciudad de México, donde el kilo alcanzó los 108.00 pesos.
Estas cifras permiten a los consumidores planificar con mayor precisión la preparación de este emblemático platillo durante la temporada.
