CATCH, el nuevo restaurante ubicado en Reforma, apuesta por una experiencia gastronómica pensada para disfrutarse y también para capturarse en video. Su propuesta se distingue porque varios platillos reciben los últimos toques frente a los comensales: algunos ingredientes se incorporan al final, ciertos productos se cortan en la mesa y otras recetas requieren una intervención antes de probarse. El resultado convierte el servicio en parte esencial de la experiencia.
Esta dinámica explica por qué los teléfonos aparecen con frecuencia durante la comida. Más que una presentación estática, los platos ofrecen momentos breves y visuales que ocurren frente a los invitados, desde el sonido de una cubierta de chocolate al romperse hasta la mezcla final de un arroz con huevo. Para quienes buscan compartir su visita, cada preparación suma un componente escénico sin dejar de lado el atractivo de sus ingredientes.
¿Cuáles son los platillos que concentran la atención de los comensales?
Entre las especialidades de CATCH destaca el Signature Wagyu Experience, una degustación de wagyu japonés A5 Kobe, Takamori y Furano que se cocina sobre piedra caliente directamente en la mesa. La preparación permite observar el proceso y seguir la evolución de la carne antes de probarla, una característica que distingue a este servicio.
Otra alternativa es el Hot Stone de Wagyu, acompañado de hongos shiitake, salchicha de cerdo china, huevo frito y arroz frito. La salchicha se incorpora cuando el plato ya fue servido, mientras que el huevo se corta frente a los invitados para después mezclarse con el arroz. La intervención final modifica la presentación y concentra la atención en los últimos pasos de la receta.
En el apartado dulce, el Hit Me Chocolate Cake se presenta cubierto con una capa de chocolate. Antes de comerlo, el mesero vierte chocolate líquido adicional y pide a los comensales romper la cubierta con una cuchara. La superficie se quiebra en segundos y transforma el postre en uno de los momentos más fotogénicos de la visita.
- Punto clave / Qué ocurrió: CATCH presenta platillos cuyo acabado se realiza frente a los comensales.
- Impacto o alcance: La propuesta atrae a quienes buscan combinar cocina, interacción y contenido visual durante su visita en Reforma.
- Qué sigue: Los invitados pueden conocer la experiencia a través de preparaciones como el wagyu sobre piedra caliente y el pastel de chocolate intervenido en la mesa.
La propuesta actual de CATCH se apoya en el servicio en mesa como parte del atractivo gastronómico. Sus preparaciones convierten acciones puntuales —cortar, mezclar, incorporar y romper— en momentos compartidos que pueden disfrutarse directamente o registrarse en el teléfono.
