Del 12 al 14 de septiembre de 2026, Aguascalientes celebrará el Festival Sabores Patrios en la Ex Escuela Pía, donde 11 cocineras tradicionales del estado ofrecerán más de 40 platillos, bebidas y postres típicos. La actividad se realizará en el Centro Histórico de la capital, de 12:00 a 20:00 horas, y brindará a las familias una alternativa de convivencia durante las Fiestas Patrias.
La muestra gastronómica tendrá como eje el rescate de recetas ancestrales y la difusión de los sabores que forman parte de la identidad hidrocálida. La propuesta reunirá preparaciones clásicas de la cocina mexicana con creaciones que incorporan ingredientes y combinaciones características de la región.
¿Qué platillos y bebidas podrán encontrar los asistentes?
Entre la oferta anunciada se encuentran el pozole verde y rojo, los chiles en nogada, el mole de guayaba, las enchiladas hidrocálidas, las empanadas de huitlacoche y los tlacoyos de haba. También se prepararán conejo, flautas, pozolillo verde de grano, tamales, sopes, pambazos y otras especialidades tradicionales.
El recorrido incluirá bebidas elaboradas con ingredientes de arraigo regional, como colonche, agua de bugambilia, alfalfa y romero. Para la parte dulce habrá pan de elote, tamales de arroz con leche, galletas mexicanas y puerquitos de piloncillo, con opciones que complementan la experiencia culinaria y recuperan sabores asociados con la cocina mexicana.
La sede será la Ex Escuela Pía, ubicada en Andador Juárez número 107, Zona Centro, un espacio histórico del primer cuadro de la ciudad. La ubicación permitirá concentrar la actividad en una zona de referencia para quienes busquen participar en una celebración gastronómica vinculada con las tradiciones de septiembre.
Un espacio para fortalecer la cocina tradicional de Aguascalientes
Además de funcionar como una actividad de esparcimiento familiar, el festival representa una plataforma para las mujeres que preservan los conocimientos culinarios transmitidos entre generaciones. La participación de las 11 cocineras tradicionales pone en el centro el trabajo de quienes mantienen vigentes recetas, técnicas e ingredientes relacionados con el patrimonio gastronómico estatal.
- Punto clave / Qué ocurrió: Se anunció el Festival Sabores Patrios 2026 con la participación de 11 cocineras tradicionales.
- Impacto o alcance: Se ofrecerán más de 40 platillos, bebidas y postres en la Ex Escuela Pía, en la Zona Centro de Aguascalientes.
- Qué sigue: El encuentro se realizará del 12 al 14 de septiembre, de 12:00 a 20:00 horas.
El festival se encuentra programado para este fin de semana patrio y mantendrá sus actividades durante los tres días señalados. Las personas interesadas podrán acudir directamente a la Ex Escuela Pía para conocer la propuesta de las cocineras locales y apoyar la continuidad de la gastronomía tradicional de Aguascalientes.
