Handshake Cariño propone una nueva mirada a México desde la coctelería a través de una ruta de bebidas que convierte ingredientes, fermentaciones y destilados nacionales en una experiencia de exploración sensorial. La propuesta recorre sabores asociados con distintas tradiciones culinarias del país y ofrece alternativas con alcohol y sin alcohol, con énfasis en productos como el piloncillo, el cacao, el xoconostle, la pitahaya, el mezcal, la charanda y el sotol.
El recorrido comienza con Tepache, una fermentación natural de piña con piloncillo, clavo, pimienta gorda y canela. La bebida funciona como una introducción a la lógica de Handshake Cariño: recuperar preparaciones reconocibles y llevarlas al lenguaje contemporáneo de la barra sin desvincularlas de sus ingredientes de origen.
La experiencia continúa con Tuna, que combina ginebra Granicera Cítrica con xoconostle, cedro limón, pitahaya y jengibre. En esta mezcla conviven acidez, notas frutales y elementos aromáticos que amplían la presencia de ingredientes mexicanos dentro de una composición de perfil fresco.
En Plátano + 1er Bite, la Uruapan Charanda se integra con limón verde, destilado de plátano, Satvnal y soda. Por su parte, Arcoíris de Sabores reúne Cachasol Epic Strength Tequila, rosita, Tahoma Mezcal, maracuyá, pimiento morrón amarillo y coco, en una combinación que apuesta por el contraste entre destilados, frutas y vegetales.
¿Qué sabores reúne la propuesta y cómo continúa el recorrido?
El menú también incorpora Cubita + 2do Bite, una opción flexible que permite elegir entre ron, charanda, gin o vodka, además de agua tónica, agua mineral o Coca-Cola. Esta posibilidad modifica la experiencia de acuerdo con la preferencia de cada visitante.
Sandía mezcla Teseo Gin, pimienta rosa, sal de tomatillo y tomate, sandía y limón verde. Para quienes buscan una alternativa sin alcohol, Coco-Higo amplía la propuesta. El cierre llega con Poxolate de la Abuela, elaborado con cacao mexicano, poxolate, piloncillo y coco, y con Ponche con Piquete, que combina sotol, pitahaya y manzana.
- Punto clave / Qué ocurrió: Handshake Cariño articuló una experiencia de coctelería basada en sabores e ingredientes mexicanos.
- Impacto o alcance: La propuesta incluye bebidas con distintos destilados y una opción sin alcohol.
- Qué sigue: El recorrido concluye con preparaciones inspiradas en bebidas tradicionales, como el poxolate y el ponche.
Handshake Cariño mantiene así una lectura contemporánea del territorio mexicano desde la barra: no se limita a utilizar productos nacionales, sino que los organiza en una secuencia de sabores que va de la fermentación de la piña a las notas de cacao, coco, pitahaya y manzana.
Para la población en el estado de Guanajuato y la región Bajío, las oficinas y módulos de atención locales operan en sus horarios habituales para orientar a los beneficiarios sobre estos lineamientos.
