Valencia destaca por la variedad y calidad de sus productos con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Entre ellos se encuentra el Arroz de Valencia, disponible en variedades como senia, bomba y albufera. La primera es utilizada principalmente para preparar paella.
También cuentan con D.O.P. el aceite de las Sierras Espadán y Calderona, la alcachofa de Benicarló, la chufa de Valencia, la granada mollar de Elche, el kaki de la Ribera del Xúquer, los nísperos de Callosa d’en Sarriá y la uva de mesa embolsada del Vinalopó.
La oferta se completa con ocho D.O.P. de vinos: Alicante, Chozas Carrascal, El Terrerazo, Los Balagueses, Utiel-Requena, Valencia, Vera de Estenas y Tharsys. Todas se caracterizan por sus varietales autóctonas y sus grandes vinos.
El contenido disponible confirma esta razón gastronómica, pero no incluye información suficiente para desarrollar las otras cuatro sin inventar datos.
