Conce al Plato 2026 prepara una programación centrada en la cocina chilena, sus técnicas y la diversidad gastronómica de sus territorios. El festival reunirá demostraciones culinarias, espacios dedicados a las cocinas regionales y conversatorios sobre el vínculo entre gastronomía y turismo. La información disponible no precisa aún la fecha ni el recinto del encuentro, pero sí confirma una propuesta orientada a que el público conozca de cerca cómo se construyen los sabores de Chile.
Uno de los principales atractivos serán las Cocinas en Vivo, un formato pensado para quienes desean observar el proceso detrás de cada preparación. En este espacio, chefs y cocineros trabajarán frente al público, compartirán sus técnicas y explicarán parte de las elaboraciones que formarán parte del festival. La experiencia permitirá acercarse no sólo al resultado final de un platillo, sino también a las decisiones, productos y métodos que definen su identidad.
El programa también contempla las Cocinas Territoriales, dedicadas a mostrar qué distingue a la gastronomía de los distintos territorios del Biobío. El enfoque estará puesto en los productos locales y en las formas de cocinar que dan personalidad a cada zona. De esta manera, el festival presentará la cocina como una expresión vinculada al territorio y a los recursos que forman parte de su vida cotidiana.
¿Qué regiones y cocineros estarán representados?
La sección Cocinas de Chile ampliará la mirada hacia otras regiones del país. Entre los participantes se encuentran Variña Astorga y Marco Undurraga, de Santiago; Miguel Catricheo, de La Araucanía; Sergio Vásquez, del Maule; Leandro Gaete, de O’Higgins; y Jonathan Pastorini, del Biobío.
La agenda incluirá además conversatorios para analizar la relación entre gastronomía y turismo. Uno de los temas será “Cocina Chilena: Potencial Turístico Gastronómico de Chile”, con Álvaro Barrientos como invitado y panelista. La conversación abordará la posibilidad de que la cocina se convierta en un motivo para conocer un destino y en una herramienta para poner en valor sus tradiciones.
- Punto clave / Qué ocurrió: Conce al Plato 2026 anunció espacios de cocina en vivo, cocinas territoriales y propuestas de distintas regiones de Chile.
- Impacto o alcance: El programa vinculará al público con cocineros del Biobío, Santiago, La Araucanía, el Maule y O’Higgins.
- Qué sigue: Queda pendiente conocer la fecha, el recinto y los detalles operativos de la realización del festival.
Por ahora, Conce al Plato 2026 se perfila como un encuentro dedicado a descubrir la diversidad culinaria chilena desde sus técnicas, productos y territorios. La información sobre fechas, sede y condiciones de asistencia deberá confirmarse mediante los canales oficiales del festival.
Para la población en el estado de Guanajuato y la región Bajío, las oficinas y módulos de atención locales operan en sus horarios habituales para orientar a los beneficiarios sobre estos lineamientos.
