La uva de Cosío ya cuenta con mejores condiciones para salir de Aguascalientes y competir en nuevos mercados. La instalación de una cámara de refrigeración permitirá conservar hasta 20 toneladas del fruto, ampliar su vida de anaquel y mejorar el margen de negociación para los productores hidrocálidos.
Esta infraestructura fortalece la cadena productiva de la uva y reduce la presión de vender la cosecha de inmediato después de la recolección. Con un almacenamiento adecuado y controles de temperatura, las familias del campo tendrán más opciones para planear la comercialización de su producto.
Primer envío con destino a Monterrey
Los beneficios ya comenzaron a reflejarse con la concreción de una venta de uva que será enviada a Monterrey. Este movimiento representa una oportunidad para que la producción de Cosío trascienda los mercados locales y llegue a centros de distribución de mayor escala.
Álvaro García Cervantes, viticultor beneficiado por el equipamiento, explicó que anteriormente la falta de refrigeración obligaba a vender la uva rápidamente y, principalmente, dentro de Aguascalientes. Ahora, la conservación en frío permite proteger la calidad del fruto y darle un mayor valor agregado.
Equipamiento para modernizar el campo
El respaldo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial también contempla otros recursos para fortalecer la agroindustria y el sector vitivinícola de Aguascalientes. Entre ellos se encuentran:
- Plantas de vid certificadas.
- Seleccionadoras y maquinaria para empaque.
- Centros de valor agregado.
- Sistemas de riego, cisternas y bombas.
- Tractores y equipo especializado.
De acuerdo con Isidoro Armendáriz, titular de la Sedrae, el objetivo es que los productores obtengan mayores ganancias y cuenten con más alternativas de comercialización para su trabajo.
Aguascalientes, referente nacional en producción de uva
El trabajo coordinado entre autoridades y productores ha contribuido a consolidar la actividad vitícola de la entidad. Aguascalientes ocupa el cuarto lugar nacional en producción de uva, mientras que municipios como Cosío avanzan en la modernización de sus procesos.
Con la nueva cámara de refrigeración, la uva cosiense tiene mejores posibilidades de conservarse, llegar a otros estados y fortalecer la economía de las familias que dependen del campo.
