Californios brilla en San Francisco: ¡tres estrellas Michelin!
En San Francisco, el restaurante mexicano Californios ha hecho historia al obtener tres estrellas Michelin en la nueva Guía Roja. Este reconocimiento es el resultado de su constante evolución: empezó con una estrella en 2015, luego dos en 2017, y ahora ha alcanzado la cima en 2026.
El talentoso chef Val M. Cantu es quien está detrás de este proyecto. Creció fusionando dos ricas tradiciones culinarias: la mexicana, gracias a su padre, y la venezolana, del lado de su madre. Esta mezcla da vida a una cocina contemporánea que no solo sigue la tradición, sino que la reinterpreta con técnica y precisión.
En Californios, disfrutarás de un menú degustación que cambia con cada temporada. Este enfoque ha sido fundamental para convertirse en el primer restaurante mexicano del mundo con tres estrellas Michelin, redefiniendo así la alta gastronomía mexicana.
