Guanajuato comparte los sabores de doce municipios y el talento de sus productores en Xcaret
Quintana Roo, 31 de octubre de 2026. Los sabores tradicionales y el talento productivo de Guanajuato llegaron al Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, donde cocineras, cocineros, artesanos y emprendedores presentan conocimientos, recetas y productos vinculados con la identidad de sus comunidades. Para los visitantes, la participación representa una oportunidad de conocer la gastronomía y el trabajo artesanal del estado sin salir de este encuentro cultural.
La representación gastronómica contempla a 15 participantes de Comonfort, Dolores Hidalgo, Jaral del Progreso, Yuriria, San Luis de la Paz, Pénjamo, Romita, Tarimoro, Salvatierra, Acámbaro, Ocampo y Manuel Doblado. La muestra reúne expresiones de las culturas otomí y chichimeca-jonaz, así como recetas tradicionales del Bajío y el Sur de Guanajuato.
Entre los platillos previstos se encuentran el ceviche de maíz azul con guisados, el mole de xoconostle, el mole verde de chile de chorro con costilla de cerdo, la salsa de garambullo, el caldo capón, las tostadas laguna y campo, el conejo en xoconostle, los tamales de metate o de muerto y los prestiños de Salvatierra.
¿Qué experiencias y productos de Guanajuato se presentan en Xcaret?
La agenda también incluye talleres sobre tortillas ceremoniales de Comonfort, salsas de molcajete y pan tradicional de Acámbaro. Estas actividades permiten mostrar no solo el resultado final de cada preparación, sino los conocimientos comunitarios que se mantienen vigentes mediante técnicas, ingredientes y formas de elaboración transmitidas entre generaciones.
La promoción se vincula con la política gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!, impulsada por el Gobierno de la Gente de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo. De acuerdo con la información presentada, durante 2025 el turismo gastronómico generó la llegada de 933 mil 192 visitantes al estado y una derrama económica superior a 2 mil 238 millones de pesos.
La presencia estatal también incorpora productos de Marca Guanajuato. La propuesta comercial reúne 28 registros empresariales de los sectores agroalimentario, artesanal, textil y cuero-calzado, con 18 estands de exhibición. Participan empresas de Irapuato, León, Celaya, Salamanca, Pénjamo, Dolores Hidalgo, Guanajuato capital, Apaseo el Alto, Tarandacuao, San Francisco del Rincón, San Miguel de Allende y Moroleón.
- Punto clave / Qué ocurrió: Guanajuato participa en el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret con gastronomía, artesanías y productos regionales.
- Impacto o alcance: La representación gastronómica reúne 15 participantes de doce municipios; además, 28 registros empresariales cuentan con 18 estands de exhibición.
- Qué sigue: La Secretaría de Turismo e Identidad continuará promoviendo estas expresiones como parte de experiencias que relacionan cultura, gastronomía, productores y municipios.
La participación busca que el público identifique el origen de los productos y a las personas que preservan estas tradiciones. Con ello, Guanajuato presenta su identidad gastronómica y artesanal como una oferta vinculada directamente con las comunidades que la producen.
