¡Hay mexicanos! Los elegidos en la Guía Michelin Toronto 2026
La ceremonia de la Guía Michelin Toronto 2026 reconoció a profesionales que fortalecen la experiencia gastronómica de Toronto y sus alrededores más allá del trabajo que ocurre dentro de las cocinas. La entrega de premios especiales destacó una combinación de juventud, experiencia y propuestas con identidad propia, desde la coctelería y el servicio hasta la selección de vinos y la cocina de estilo texano.
Uno de los reconocimientos más relevantes fue el Michelin Exceptional Cocktails Award, otorgado a Sharon Chan, de 156 ONEFIVESIX. Su propuesta sobresalió por incorporar referencias e ingredientes de la cultura coreana, una apuesta que vincula la mixología con la memoria gastronómica y amplía el lenguaje de los cócteles dentro de la escena local.
El Michelin Sommelier Award fue para Toni Weber, de Restaurant 20 Victoria, por su trabajo en torno al maridaje y la selección de vinos. Este reconocimiento pone el foco en una labor que suele desarrollarse fuera de la vista del comensal, pero que resulta decisiva para construir una experiencia completa alrededor de cada platillo.
¿Qué perfiles fueron reconocidos en la edición 2026?
Eric Roell, de LORE, recibió el Michelin Outstanding Service Award, una distinción centrada en la atención y en la manera en que el equipo de un restaurante acompaña al visitante durante su permanencia. El galardón refleja que la evaluación gastronómica también considera el trato, la coordinación y la hospitalidad.
Por su parte, Andrew Golden, de Golden Horseshoe Barbecue, obtuvo el Michelin Young Chef Award. Con 25 años, el cocinero torontoniano ha ganado reconocimiento en la escena local mediante una propuesta de barbecue de estilo texano, enfocada en ofrecer al público canadiense una interpretación auténtica de este clásico.
- Punto clave / Qué ocurrió: La Guía Michelin Toronto 2026 entregó premios especiales a profesionales de distintas áreas de la gastronomía.
- Impacto o alcance: Los reconocimientos abarcan coctelería, vinos, servicio y cocina, con impacto en restaurantes de Toronto y sus alrededores.
- Qué sigue: Los establecimientos y profesionales distinguidos continuarán desarrollando sus propuestas dentro de la escena gastronómica local.
La edición 2026 confirma que la experiencia Michelin no se limita a los platillos: también reconoce la identidad cultural de las bebidas, el conocimiento del vino, la hospitalidad y la capacidad de las nuevas generaciones para reinterpretar tradiciones culinarias. La información disponible sobre esta entrega identifica a los galardonados y sus restaurantes, pero no precisa nacionalidades adicionales.
