Ahorita Cantina, inaugurada en octubre de 2025, propone una nueva manera de vivir la tradición de la cantina en México, con una experiencia centrada en la coctelería clásica reinterpretada con el sello de Handshake Speakeasy. El concepto busca combinar un servicio premium con una atmósfera informal, cercana y abierta a romper con las expectativas tradicionales de este tipo de establecimientos.
La propuesta parte de una pregunta esencial: ¿qué significa una cantina moderna en México? Para Ahorita Cantina, la respuesta no está en replicar los modelos del pasado, sino en actualizar su espíritu para convertirlo en un espacio contemporáneo, relajado y accesible. La intención es que los visitantes se sientan como en la sala de la casa de un amigo, sin renunciar a una atención cuidada ni a una oferta de bebidas de alto nivel.
Brad Elizalde, jefe de barras, explica que el concepto busca romper con las reglas establecidas. “Las reglas están para romperse. Si generamos un concepto de cantina de hace años, no podemos quedarnos ahí”, señala al describir una experiencia que combina un servicio espectacular con un trato informal y cercano.
Ese enfoque también se refleja en la interacción con los bartenders, quienes permanecen atentos a los visitantes y favorecen la conversación directa detrás de la barra. La experiencia se complementa con una selección musical cuidadosamente curada, pensada para reforzar el ambiente y mantener el carácter social de la cantina.
Coctelería clásica con un giro contemporáneo
El eje de Ahorita Cantina son sus tragos. Candy Carmona, general manager del establecimiento, describe la propuesta como una revisión de la coctelería clásica con un giro inspirado en el estilo de Handshake Speakeasy, una referencia que se incorpora a la identidad de esta nueva cantina moderna en México.
La carta apuesta así por preparaciones reconocibles, pero reinterpretadas para ofrecer una experiencia distinta. El objetivo es conservar la esencia de los cócteles clásicos y, al mismo tiempo, incorporar una personalidad propia que dialogue con la visión contemporánea del lugar.
Entre las recomendaciones destaca el Cantarito, presentado como uno de los tragos que definen la visita y que puede convertirse en un motivo para regresar. Con esta combinación de coctelería, música y hospitalidad, Ahorita Cantina consolida una propuesta que busca demostrar cada día cómo puede evolucionar la tradición cantinera en México.
