Hacienda Santo Cristo es una opción para probar chiles en nogada en Atlixco, Puebla, con una receta tradicional y algunos toques distintivos.
En el restaurante La Troje, el chef Cristopher Gámez prepara el platillo con manzana panochera de San Andrés Calpan y pera de Huejotzingo, productos de la región ubicada en las faldas del Popocatépetl.
La receta sustituye el acitrón por higo cristalizado. La nogada se elabora con queso de cabra, nuez de Castilla, leche fresca, canela y un toque de vainilla.
Como parte de la experiencia, una campana suena en la cocina cada vez que sale un chile recién preparado.
Dónde: Paseo de las Bugambilias 3118, Atlixco.
Costo: $590 MXN.
